Thứ năm, 12/01/2023,11:23 (GMT+7)
MẮM CHUA VĨNH HƯNG
Giới thiệu
 
Mắm chua Vĩnh Hưng: Đặc sản vùng Đồng bằng sông nước Cửu Long
 
Mắm cá đồng, có ở hầu hết các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long, nhiều nhất là ở Cà Mau. Nhưng tham quan tháp cổ Vĩnh Hưng (ấp Trung Hưng 1, xã Vĩnh Hưng, huyện Vĩnh Lợi, tỉnh Bạc Liêu), bạn sẽ được dân địa phương giới thiệu món mắm chua. Bạn muốn tìm hiểu và mua, người ta chỉ ngay nhà Ba Hưng hoặc Ba Cát để bạn thỏa mãn nhu cầu tìm món ăn lạ. Ba Hưng và Ba Cát là hai “thương hiệu” mắm độc đáo trong khoảng 30 năm nay tại địa phương. 

Nhưng không phải Ba Hưng, Ba Cát mới “độc quyền” làm được mắm chua. Hàng chục năm qua, mắm chua đã có mặt ở vùng sông nước Cửu Long. Người ta làm mắm như sau: dùng 1 ký cá sặt hoặc cá chốt... làm sạch, ngâm trong thau nước vo gạo. Khoảng 2 tiếng đồng hồ sau, vớt ra rổ, để ráo khoảng 4 tiếng đồng hồ ở nơi có nắng. Sau đó đem trộn với khoảng 10 phần trăm muối cùng một ít riềng giã nhỏ, một chén thính, một ly rượu ngon, một viên men xiêm (loại men tán mịn). Mắm chua có mùi rất thơm, màu hơi xanh (không đỏ như mắm đồng), còn nguyên dạng con cá nhưng toàn bộ xương đã mềm. Mắm chua ăn cùng với vài trái bần hoặc vài trái ổi, thậm chí vài trái khế, chuối chát, me xanh, hoặc mấy lát dưa leo cũng được. Để tăng thêm hương vị và cho “dễ ăn”, nên có một nắm ớt hiểm xanh cùng một chai rượu đế để “hâm nóng” câu chuyện giữa bạn bè trong mâm. Gắp một con mắm chua bằng cá sặc, cá rô hoặc cá chốt, cho nguyên con vào miệng, không cần phải xé (nếu là mắm cá lóc chua thì phải xé), cắn trái ớt hiểm và miếng ổi, nhai nghe vị mặn vị chua của con mắm mềm từ thịt tới xương hòa trên mặt lưỡi. Rót ly rượu đế sủi tăm, đưa lên môi làm “cái trót” thì thật là ấm lòng!

Mặc dù mắm chua là món dân dã nhưng cho ta hương vị tuyệt vời, độc đáo. Nếu có điều kiện, bạn có thể thưởng thức mắm chua với thịt ba rọi hoặc thịt đầu heo luộc, cuốn bánh tráng và rau sống.

 

 

Doanh nghiệp khác

  • BÚN CÁ HƯNG PHÚ LỘC
    • Địa chỉ: 2/38A A1-A2-A3 Nguyễn Văn Cừ, P. Cái Khế, Q. Ninh Kiều, CT
    • Điện thoại: 094 777 79 56
    • Tỉnh thành: Cần Thơ
    • Giá: Liên hệ trực tiếp
    • Nội dung: Cập nhật thông tin

  • SAM -QUÁN ĂN HÀN QUỐC
    • Địa chỉ: 242 Đường 30/4, Hưng Lợi, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
    • Điện thoại: ...
    • Tỉnh thành: Cần Thơ
    • Giá: 0.000000

  • HẢI SẢN NGỌC HIỆP
    • Địa chỉ: Bình Đại - Bến Tre
    • Điện thoại: ...
    • Tỉnh thành: Bến Tre
    • Giá: 0.000000

  • ỐC TRINH
    • Địa chỉ: 57 Trần Quang Diệu, Thị xã Vị Thanh, Hậu Giang
    • Điện thoại: ...
    • Tỉnh thành: Hậu Giang
    • Giá: 0.000000

  • LÒ BÁNH TÂN HƯNG SÓC TRĂNG
    • Địa chỉ: 422 Quốc Lộ 1A, Xã An Hiệp, H. Châu Thành, Sóc Trăng
    • Điện thoại: (028) 2253 3774
    • Tỉnh thành: Sóc Trăng

  • DON CATERING - DỊCH VỤ TIỆC TRỌN GÕI
    • Địa chỉ: 61/3 Hùng Vương, P.Thới Bình, Q.Ninh Kiều, CT
    • Điện thoại: 0915.898.908
    • Tỉnh thành: Toàn Quốc

  • QUÁN MÌ CAY SEOUL CẦN THƠ
    • Địa chỉ: 146Q Trần Văn Hoài, P. Xuân Khánh, Qu. Ninh Kiều, CT
    • Điện thoại: 098 961 57 77
    • Tỉnh thành: Cần Thơ
    • Nội dung: Cập nhật thông tin

  • PURE TEA
    • Địa chỉ: 178 Đường 30/4, phường An Phú, quận Ninh Kiều, CT
    • Điện thoại: 093 684 11 94
    • Tỉnh thành: Cần Thơ
    • Nội dung: Cập nhật thông tin

  • OPPA NƯỚNG & LẨU
    • Địa chỉ: 124/9, Đường 3/2, Hưng Lợi, Ninh Kiều, Cần Thơ
    • Điện thoại: 0292 3777 777
    • Tỉnh thành: Cần Thơ
    • Nội dung: Cập nhật thông tin

  • ĐẶC SẢN MIỀN TÂY HƯƠNG VIỆT
    • Địa chỉ: Số 156 Thích Quảng Đức, P.4, Quận Phú Nhuận
    • Điện thoại: (028) 6287 4573
    • Tỉnh thành: Hồ Chí Minh
    • Nội dung: Cập nhật thông tin

  • QUÁN AN CÁ LÓC
    • Địa chỉ: 15 - 19 - 21 Trần Văn Hoài, Q. Ninh Kiều TP Cần Thơ
    • Điện thoại: 0932953399
    • Tỉnh thành: Cần Thơ
    • Nội dung: Cập nhật thông tin

  • GOGI HOUSE - QUÁN THỊT NƯỚNG HÀN QUỐC
    • Địa chỉ: 60 Phố Giang Văn Minh, Phường Đội Cấn, Quận Ba Đình, HN
    • Điện thoại: 1900 6622
    • Tỉnh thành: Hà Nội
    • Nội dung: Cập nhật thông tin

  • MỘC QUÁN LONG XUYÊN
    • Địa chỉ: 325 Ung Văn Khiêm, Long Xuyên, An Giang
    • Điện thoại: 096 376 23 90
    • Tỉnh thành: An Giang
    • Nội dung: Cập nhật thông tin

  • LỢI LỢI BAKERY – BÁNH KEM TÂY NINH
    • Địa chỉ: 94 – 96 Võ Thị Sáu, KP4, P3, TP Tây Ninh
    • Điện thoại: 02766 250 038
    • Tỉnh thành: Tây Ninh
    • Nội dung: Cập nhật thông tin

  • QUÁN 62 - BÁNH TẦM XÍU MẠI
    • Địa chỉ: 62 Nguyễn Hữu Lễ, P. 2, Tp. Cà Mau, Cà Mau
    • Điện thoại: ...
    • Tỉnh thành: Cà Mau
    • Giá: 0.000000

  • TUYỆT ĐỈNH TÀU HỦ - MẬU THÂN
    • Địa chỉ: 19A Mậu Thân, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
    • Điện thoại: ...
    • Tỉnh thành: Cần Thơ
    • Giá: 0.000000

  • LẨU TÀI CÓ
    • Địa chỉ: 66 Hưng Đạo Vương, P. 1, Tp. Vĩnh Long
    • Điện thoại: ....
    • Tỉnh thành: Vĩnh Long
    • Giá: 0.000000

  • A LỰC QUÁN - HEO RỪNG CAO LÃNH
    • Địa chỉ: 552-554 Trần Hưng Đạo, P1, TP Cao Lãnh, ĐT
    • Điện thoại: 081 815 6234
    • Tỉnh thành: Đồng Tháp
    • Giá: 0.000000
    • Nội dung: Cập nhật thông tin

  • LỢI BAKERY
    • Địa chỉ: Thôn 8, Trung Trạch, Bố Trạch, Quảng Bình
    • Điện thoại: 0383167980
    • Tỉnh thành: Quảng Bình
    • Giá: 0.000000
    • Nội dung: Cập nhật thông tin

  • PHỞ 24 - TINH HOA ẨM THỰC VIỆT
    • Địa chỉ: Hệ thống phở 24
    • Điện thoại: ...
    • Tỉnh thành: Hồ Chí Minh
    • Giá: 0.000000
    • Nội dung: Cập nhật thông tin

  • BÁNH TẰM CÀ MAU
    • Địa chỉ: Cà Mau
    • Điện thoại: ...
    • Tỉnh thành: Cà Mau
    • Giá: 0.000000

  • KHÔ CÁ KHOAI CÀ MAU
    • Địa chỉ: Cà Mau
    • Điện thoại: ...
    • Tỉnh thành: Cà Mau
    • Giá: 0.000000

  • MẮM CHUA VĨNH HƯNG
    • Địa chỉ: Cà Mau
    • Điện thoại: ...
    • Tỉnh thành: Cà Mau
    • Giá: 0.000000

  • BÁNH CỦ CẢI BẠC LIÊU
    • Địa chỉ: Bạc Liêu
    • Điện thoại: ...
    • Tỉnh thành: Bạc Liêu
    • Giá: 0.000000

  • THƠM NGON XÔI XIÊM CHÂU ĐỐC, AN GIANG
    • Địa chỉ: An Giang
    • Điện thoại: ...
    • Tỉnh thành: An Giang
    • Giá: 0.000000

  • TÂN TÂY VIÊN QUÁN
    • Địa chỉ: 14 Châu Văn Liêm, P. Vĩnh Lạc, Tp. Rạch Giá, Kiên Giang
    • Điện thoại: ....
    • Tỉnh thành: Kiên Giang

  • NHÀ HÀNG QUỐC ANH - PHÚ QUỐC
    • Địa chỉ: Số 1,2,3 Nguyễn Văn Nhị, phường Dương Đông, TP. Phú Quốc, KG
    • Điện thoại: 0913 847 790
    • Tỉnh thành: Kiên Giang
    • Giá: 0.000000
    • Nội dung: Cập nhật thông tin

  • HAPPY BAKERY
    • Địa chỉ: 117 Lê Hồng Phong,TP. Vinh, tỉnh Nghệ An
    • Điện thoại: 0238 3797 567
    • Tỉnh thành: Nghệ An
    • Giá: 0.000000
    • Nội dung: Cập nhật thông tin

  • BÁNH CHEWY CHEWY VIỆT NAM
    • Địa chỉ: 34 Trần Hưng Đạo, P. Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TP. HCM
    • Điện thoại: 1900 9470
    • Tỉnh thành: Hồ Chí Minh
    • Giá: 0.000000
    • Nội dung: Cập nhật thông tin

  • BÁNH CANH MIỀN TRUNG
    • Địa chỉ: 5 Nguyễn Văn Tre, P. 1, Tp. Cao Lãnh, Đồng Tháp
    • Điện thoại: ..
    • Tỉnh thành: Đồng Tháp
    • Giá: 0.000000

  • NHÀ HÀNG CƯỜNG THỊNH
    • Địa chỉ: Xóm mới , KCC Hồng Thái, An Dương, Hải Phòng
    • Điện thoại: 0903248048
    • Tỉnh thành: Hải Phòng
    • Giá: 0.000000
    • Nội dung: Cập nhật thông tin

  • JOLLIBEE BẾN TRE
    • Địa chỉ: 19/2 Đường Trần Quốc Tuấn, khu phố 2, Phường 4, TP. Bến Tre
    • Điện thoại: 0275 3839 969
    • Tỉnh thành: Bến Tre
    • Giá: 0.000000
    • Nội dung: Cập nhật thông tin