Bánh trung thu là món ăn báo hiệu tết đoàn viên sắp về. Với hương vị đặc trưng của nét ẩm thực phương Đông, bánh trung thu làm lưu luyến nhiều người. Người ta mong muốn được ăn bánh trung thu mỗi khi “thèm” chứ không còn muốn đợi đến tết đoàn viên nữa. Chính vì vậy, những người thợ làm bánh handmade (bánh làm tại nhà) đã trau dồi, học hỏi và có những công thức bánh trung thu không còn “kén mùa” như trước nữa. 

Nguyên liệu làm bánh trung thu được chọn lọc và chuẩn bị kỳ công, tỉ mỉ.

Bánh trung thu handmade được làm từ những nguyên liệu tươi ngon nhất và không sử dụng chất bảo quản, thời hạn sử dụng ngắn ngày nên khách hàng rất yên tâm khi lựa chọn. Nhiều năm trong nghề, chị Tạ Mỹ Anh, chủ tiệm bánh Subin, 54, Lê Lợi, Phường 2, TP Cà Mau, chia sẻ: “Theo nhu cầu của thị trường và của những khách hàng quen, tôi làm bánh trung thu nhiều đợt trong năm, bất cứ khi nào khách hàng muốn ăn, đặt đủ số lượng cho vài mẻ bánh là tôi có thể làm”.

Làm bánh trung thu cầu kỳ, nguyên liệu được chuẩn bị nhiều và công phu. Chị Mỹ Anh thông tin: “Bánh trung thu muốn ngon, đẹp và đậm vị thì phải có thời gian chuẩn bị nguyên liệu. Ví dụ như nước đường, nước đường nấu càng lâu thì màu bánh càng đẹp”.
Bánh trung thu ngày càng đa dạng về nguyên liệu làm nhân bánh và vỏ bánh. Vỏ bánh được làm từ bột than tre tốt cho sức khoẻ, nhân bánh được làm từ thịt bò thay cho thịt heo, nhân khoai môn, nhân sữa dừa... Giá thành của các loại bánh trung thu nhà làm không quá cao, dao động từ 50-65 ngàn đồng cho mỗi cái bánh nặng từ 120-150 gram.

Công thức nướng bánh handmade được người thợ tích luỹ, học hỏi nhiều nơi và trong nhiều năm.

Bánh trung thu nhà làm có ưu điểm có thể mua được quanh năm, không chất bảo quản, nguyên liệu tươi ngon nên trở thành món ăn vặt hấp dẫn với nhiều người./.