Nguyên liệu:
- 500 gr thịt gà
- 1 miếng huyết (tiết)
- 1 củ khoai lang
- 2-3 cây sả đập dập
- 1 gói bột cà ri
- Dầu màu điều
- 3 muỗng sả băm
- 2 muỗng tỏi băm
- 300 ml nước cốt dừa
- 500 ml nước dão dừa (nước cốt dừa loãng)
- Lá quế
- Bánh mì ăn kèm
Cách làm:
Bước 1: Gà làm sạch thái miếng lớn rồi ướp 1 gói bột cà ri, 2 muỗng dầu màu điều, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng tỏi sả băm nhuyễn. Huyết (tiết) thái miếng vừa ăn. Khoai bào bỏ vỏ thái khúc vừa ăn.
Bước 2: Phi thơm phần sả tỏi còn lại cho thơm, đổ phần gà vào xào săn, rồi đổ phần nước dão dừa vào thêm 2 cây sả đập dập, tiếp tục cho hết phần khoai, huyết vào. Khoai mềm tới thì nêm thêm cho vừa miệng. Tiếp đó đổ phần nước cốt dừa vào, nấu sôi lại là được.
Bước 3: Cho cà ri ra tô thêm lá quế lên mặt, ăn nóng cùng bánh mì hoặc bún tươi, chấm với muối ớt chanh.
