Nguyên liệu:
- 1/2 trái thơm (dứa)
- 3 con tôm sú
- 1 quả trứng gà
- 1/2 củ hành tây
- 1 nhúm lá quế
- 1 trái ớt sừng đỏ
- Hành lá
- 1 tô cơm trắng nguội
- Bột cà ri và bột ớt
- Hạt điều (nếu thích)
Cách làm:
Bước 1: Dùng dao cắt xung quanh miệng quả dứa rồi dùng muỗng lấy ruột ra ngoài, phần ruột thái hạt lựu.
Bước 2: Tôm lột vỏ bỏ chỉ lưng, ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Củ hành, ớt thái hạt lựu. Hành lá thái nhỏ.
Bước 3: Cho ít dầu vào chảo phi thơm hành tây rồi cho tôm vào xào săn, tiếp đó là trứng gà vào đảo đều.
Bước 4: Sau đó cho cơm vào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột cà ri, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, trộn đều cho cơm thấm chuyển qua màu vàng cà ri đẹp mắt.
Bước 5: Cuối cùng cho thơm, ớt, hành lá, lá quế vào. Thêm một ít nước mắm cho thơm trộn nhanh tay rồi tắt bếp.
Bước 6: Cho cơm vào trái dứa thêm tiêu ngò lên mặt, ăn cùng nước tương.
