Nguyên liệu:

 

- 500 gr mực ống

- 1 trái cà tím

- 3 cây sả ớt, tỏi băm

- Bột nghệ

 

Cách làm:

 

Bước 1:

Mực làm sạch với rượu rồi để ráo, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Sả, ớt băm nhuyễn. Cà tím thái miếng vừa ăn

 

Bước 2:

Ướp mực với 2 muỗng canh sả, tỏi,ớt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng dầu ăn trong 15 phút.

 

Bước 3:

Cho dầu vào chảo, cho phần sả băm còn lại vào, thêm chút bột ớt xào cho lên màu rồi đổ mực vào xào, thấy mực săn thì cho thêm một chén nước. Nước sôi lại thì thêm cà tím nấu thêm 5 phút nêm lần nữa cho vừa miệng, thêm ít tiêu rồi tắt bếp. Cho mực ra đĩa, ăn kèm cơm hoặc bánh mì.

 

Thành phẩm:

Chang Chép - (ngoisao.net)

T/h: H.Phong (dongbang.vn)