Lương thực - Thực phẩm

Thứ năm, 11/02/2021,10:12 (GMT+7)

"Ngon và lành" với mâm ngũ quả

Đối với nhiều gia đình Việt, bày biện mâm trái cây là việc không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của dân tộc. Chính vì vậy, từ sau 23 tháng Chạp thị trường trái cây chưng Tết bắt đầu sôi động hẳn lên. Năm nay, do ảnh hưởng dịch COVID-19, sức mua các loại trái cây Tết có phần yếu so với mọi năm. Song, nguồn cung các loại trái cây chưng Tết đang dồi dào với nhiều chủng loại đa dạng, bắt mắt.

Mua bán trái cây tại chợ Cái Răng. Ảnh: MỸ THANH

Nguồn cung dồi dào

Những ngày này, tại nhiều siêu thị, cửa hàng, trung tâm thương mại, chợ… mặt hàng trái cây chưng Tết, bày biện cho mâm ngũ quả về nhiều hơn. Dọc các tuyến đường trong nội ô thành phố, nhiều điểm kinh doanh trái cây thời vụ cũng mọc lên. Thị trường trái cây ngày Tết có nhiều chủng loại, màu sắc để khách hàng thoải mái lựa chọn như: mãng cầu, dưa hấu, bưởi, thanh long, hồng, hoàng kim, dư, đu đủ, quýt, xoài, khóm... Ngoài hình dáng truyền thống, thị trường trái cây chưng Tết những năm gần đây còn có sự góp mặt của nhiều loại trái cây tạo hình độc, lạ như: bưởi hồ lô, dưa hấu thỏi vàng, dừa in chữ (nổi, chìm) Tài Lộc; đu đủ in chữ thư pháp...

Chị Nguyễn Thị Diễm, Chủ lô bán trái cây Diễm Phương, chợ Cái Răng, quận Cái Răng, cho biết: "Năm nay, do ảnh hưởng từ đợt dịch COVID-19 vừa bùng phát, người dân hạn chế ra đường nên sức mua các mặt hàng này đã giảm 30% so với mọi năm. Thông thường, thời điểm này các đơn hàng ra miền ngoài đã nhiều nhưng năm nay chủ yếu chỉ tiêu thụ tại chỗ. Trong khi đó, nguồn cung các loại trái cây đang dồi dào vì nhà vườn đã chuẩn bị trái cây cho mùa kinh doanh Tết từ nhiều tháng trước. Không những thế, một số loại trái cây như: bưởi, dưa hấu, đu đủ… còn có giá thấp hơn ngày thường".

Tại nhiều chợ trên địa bàn thành phố, hiện bưởi da xanh khoảng 35.000-50.000 đồng/kg, đu đủ giá 15.000 đồng/kg, xoài cát Hòa Lộc loại đẹp 50.000-60.000 đồng/kg, thanh long 18.000 đồng/kg, dưa hoàng kim 30.000 đồng/kg... Một số loại trái cây nhập khẩu: táo Mỹ 70.000 đồng/kg, nho Mỹ 200.000 đồng/kg, lê Hàn Quốc 60.000-70.000 đồng/kg, cam Úc 60.000 đồng/kg… Các loại trái cây tạo hình độc, lạ như: bưởi hồ lô, dưa hấu thỏi vàng, dừa in chữ (nổi, chìm) Tài Lộc, đu đủ in chữ thư pháp có giá từ 300.000 đồng đến 1,5 triệu đồng/quả… Theo giới kinh doanh, từ nay đến những ngày cận Tết, mức giá này có thể tăng lên từ 5.000-10.000 đồng/kg, tùy loại.

"Biến tấu" mâm ngũ quả

Theo các hộ tiểu thương chuyên kinh doanh trái cây, người Việt trưng bày mâm ngũ quả dịp Tết theo thuyết ngũ hành: kim (màu trắng), thủy (màu đen), mộc (màu xanh), hỏa (màu đỏ), thổ (màu vàng). Ngoài ra, ngũ quả còn biểu trưng cho ước mong được ngũ phúc: no ấm, sang trọng, sống lâu, khỏe mạnh, bình an. Chị Nguyễn Bích Lành, chuyên bán trái cây chưng dịp Tết trên đường 30 Tháng 4, cho biết: "Ngày xưa, ông bà mình chưng mâm ngũ quả gồm 5 loại trái cây khác nhau. Nhưng càng về sau, thị trường xuất hiện thêm nhiều loại trái cây (trong nước lẫn nhập khẩu) cộng với tính tình người dân đồng bằng hào sảng, phóng khoáng nên mâm ngũ quả không còn 5 loại nữa mà là 7 hoặc 9 loại. Trong đó, con số lẻ mang ngụ ý là sự sinh sôi, nảy nở".

Theo chị Nguyễn Thị Diễm, mỗi loại trái chưng ở mâm ngũ quả đều mang ý nghĩa riêng thể hiện mong muốn mọi điều tốt lành trong năm mới. Dưa hấu vỏ xanh, ruột đỏ, mọng nước để cầu may mắn, tài lộc; bưởi với mong muốn an khang, thịnh vượng, phát tài; quýt biểu tượng cho sự thành đạt; thanh long thể hiện sự phát tài, phát lộc; đu đủ mong muốn ấm no, đầy đủ; trái dư tương trưng cho sự sung túc, dư dả... Từ ý nghĩa này, mỗi nhà lại có một cách bài trí khác nhau và không thiếu những mâm ngũ quả được uyển chuyển, biến tấu hết sức sinh động. Thông thường, gia chủ chọn các loại quả trong mâm ngũ quả khi ghép lại thể hiện ý nghĩa mong cầu sự thịnh vượng, đầy đủ, no ấm. Ðơn cử như: mãng cầu, sung, dừa, đu đủ, xoài; mãng cầu, trái dư, xoài…

Những năm gần đây, khách hàng mua trái cây bày mâm ngũ quả không chỉ dừng lại ở việc mang ý nghĩa tốt đẹp cho năm mới mà còn phải tươi ngon, an toàn để đảm bảo sức khỏe. Theo đó, để có thể chọn được trái cây ngày Tết tươi ngon, vừa ý, đảm bảo an toàn cần tập trung vào 3 tiêu chí: độ mềm, hình dáng và màu sắc. Nên mua những loại có cuống và lá vẫn còn giữ được màu xanh vì đây là những loại trái còn tươi, có thể để được vài ngày trên bàn thờ trong những ngày Tết.

CHI MAI - (baocantho.com.vn)

T/h: H.Phong (dongbang.vn)