Gỏi cá trích

Gỏi cá trích là món ăn đặc trưng nhất của đảo ngọc. Món ăn này được bán tại các nhà hàng từ bình dân tới sang trọng nhưng bãi Kem được coi là điểm nổi bật nhất. Tại đây, gỏi được làm từ thịt cá trích phi lê nhúng nước cốt chanh pha đường, muối, bột ngọt, trộn với dừa nạo, hành tây, rau thơm và hành khô. Cá trích tươi được lọc ra nhúng vào nước cốt chanh vừa đủ chín để kể cả những người kén ăn nhất cũng không còn cảm giác sợ cá sống.

Gỏi cá trích là một trong những món ăn nổi tiếng tại Phú Quốc.

Vị ngọt của cá tươi được giữ lại nguyên vẹn, cộng thêm chút vị chua cay của nước chấm pha từ ớt, tỏi, thêm vị thơm của đậu phộng rang, vị ngòn ngọt của diếp cá, giòn của dưa leo, xà lách, đăng đắng của cải xanh và mùi vị của rau thơm nhiều kiểu. Tất cả tạo nên hương vị ngon mà du khách chỉ có thể được tận hưởng khi đến Nam đảo Phú Quốc.

Tại đây, có khá nhiều quán gỏi cá trích, bạn có thể ghé đến nhà hàng Vườn Táo (ở Cửa Lấp, Dương Tơ), hay Phương Đông quán (thị trấn An Thới). Chỉ khoảng 100.000 đồng mỗi người là đã có một phần gỏi ăn thoải mái.

Nhum Phú Quốc

Phú Quốc là một trong những vùng biển hấp dẫn loài nhum nhất. Cư dân ở đây có thể tìm thấy nhum ở bất cứ đâu, trong các hang động, dưới các rạn san hô. Nhum Phú Quốc phong phú về chủng loại và có hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt và trứng nhum vừa ngọt, vừa béo, lại có mùi thơm như gạch cua... Du khách có thể thưởng thức nhiều món ăn ngon chế biến từ nhum như cháo nhum, nhum nướng, tái chanh với mù tạc, kho... Nếu như cháo nhum với mùi thơm ngai ngái được xem là món ăn bổ dưỡng thì nhum nướng chấm muối tiêu chanh lại có vị thơm đặc trưng của nhum khi nướng trên than hồng. 

Bạn có thể đến các quán ăn Longbeach, Làng Tôi, hay nhà hàng bãi biển Paradiso để vừa ăn nhum, hải sản vừa ngắm cảnh biển Bãi Sao tuyệt đẹp.

Nhum được coi là đặc sản của vùng biển đảo ngọc.

Lẩu cá bớp

Cá bớp tại Phú Quốc được coi là "đế vương" trong các loài hải sản bởi vừa tươi ngon, vừa béo ngậy, không tanh, nhiều dinh dưỡng. Dân Phú Quốc có nhiều cách chế biến cá bớp ngon như nấu canh chua, làm cá nướng, kho tiêu chanh... nhưng nổi bật nhất là lẩu cá bớp nấu xoài. Thực khách chỉ cần nhúng miếng thịt cá bớp chắc, dẻo, lại có nhiều miếng sụn mềm béo ngậy vào nồi nước dùng có vị ngòn ngọt, chua cay, cảm nhận được rất rõ dư vị beo béo, dai dai của cá. Bạn có thể ăn cùng với nước chấm đậm đà, một chút bún và vài cọng rau thơm.

Ở phía Nam Phú Quốc, bạn có thể ăn cá bớp ở bất cứ nhà hàng hay quán ăn ven đường nào. Một nồi lẩu cho 3 - 4 người ăn cũng rất rẻ, chỉ tầm 200.000 đồng.

Lẩu cá bớp nấu xoài được nhiều du khách yêu thích.

Nấm tràm

Phú Quốc rất nổi tiếng với nấm tràm, loại nấm mọc sau cơn mưa đầu năm (khoảng tháng 3 - 4 âm lịch). Đây là loại nấm tự nhiên, mau lớn nhưng rất chóng tàn, vòng đời chỉ khoảng một tháng mỗi năm. Vì thế, mỗi khi mùa nấm tràm đến, trên mâm cơm của người dân Phú Quốc thường có thêm những món ăn quen thuộc với nấm. Tuy nhiên, bạn không cần phải đến Phú Quốc vào đúng mùa nấm mới được thưởng thức món ăn đặc trưng này, vì các nhà hàng, quán ăn đã tích trữ nấm trong tủ lạnh ăn quanh năm.

Thực khách có thể ăn kết hợp nấm với hải sản. Từ cháo nấm nấu với tôm, mực, nấm tràm xào với tôm, thịt, sò, ốc, canh nấm với cá nhồng, cá rựa... cho đến lẩu nấm tràm hải sản. Bạn sẽ cảm nhận rõ vị biển mặn mòi của hải sản quyện với hương thơm quyến rũ của nấm tràm, vị ngọt mặn của hải sản quyện với vị đắng của nấm tràm, đặc trưng và khó quên.

Nếu đã ăn quá nhiều hải sản ở Phú Quốc mà muốn đổi vị, bạn có thể thử món canh gà xé nấu với nấm hoặc súp gà nấm. Nấm chín vừa giòn vừa dai ngấm nước súp từ gà tạo nên vị đắng ngọt thanh thanh lại giàu dinh dưỡng. Mỗi món ăn với nấm tràm tại Phú Quốc cũng rất rẻ, chỉ tầm hơn 40.000 đồng là được một món. Nếu vào Phú Quốc đúng mùa nấm, bạn nhớ mua nấm tươi đã qua sơ chế với giá chỉ tầm 100.000 - 150.000 đồng/kg.