Các cơ sở sản xuất nước mắm cá linh vào vụ sản xuất

Lương thực - Thực phẩm

Thứ tư, 28/10/2020,10:21 (GMT+7)

Thời điểm này, nước đã tràn ngập các cánh đồng, nguồn cá linh cũng nhiều hơn, đây là thời điểm các cơ sở sản xuất nước mắm cá linh truyền thống tại huyện Tam Nông tập trung thu mua cá về ủ. Đây là vụ sản xuất chính trong năm.

Toàn huyện Tam Nông hiện có hơn 10 cơ sở sản xuất nước mắm cá linh, trung bình mỗi ngày, các cơ sở thu mua từ 200kg đến 1 tấn cá để ủ và sản xuất nước mắm cá linh. Hiện giá cá linh dùng để ủ nước mắm có giá từ 12.000 - 15.000 đồng/kg, trung bình 3kg cá sẽ cho ra 1 lít nước mắm. Cơ sở sản xuất nước mắm nhĩ truyền thống Bích Tuyền (xã An Hòa, huyện Tam Nông) cho biết, trung bình mỗi ngày thu mua hơn 500kg cá linh nguyên liệu để ủ và sản xuất nước mắm nhĩ phục vụ thị trường Tết Nguyên đán năm 2021. Tuy nhiên, năm nay mực nước thấp dẫn đến giá cá cao và số lượng thu mua cũng ít hơn năm trước.

Thành Long - (baodongthap.vn)

T/h: H.Phong (dongbang.vn)