Nguyên liệu:

 

- 500 gr chân gà tươi

- 1 nhánh gừng

- Tỏi, hành tím, ớt băm

- Sa tế

 

Cách làm:

 

Bước 1:

Chân gà rửa thật sạch, cắt bỏ móng và các phần da bị chai. Chặt làm đôi. Sau đó đun một nồi nước muối pha loãng, thêm 1 nhánh gừng để loại bỏ mùi hôi tanh. Nước sôi, bỏ chân gà vào luộc trong 20 phút sau đó đổ vào thau nước đá đã chuẩn bị sẵn. Chân nguội da săn lại thì vớt ra để ráo.

 

Bước 2:

Bắc chảo và đun sôi dầu ăn, để phần tỏi, hành tím băm nhỏ vào chảo, khi hành tỏi chuyển sang màu vàng thì tiếp tục cho ớt băm và sa tế vào, phần ớt tuỳ vào khẩu vị mà gia giảm. Cho chân gà vào đảo đều. Tiếp tục thêm nước mắm, đường, bột ngọt vào nêm nếm sau cho có vị mặn ngọt, cay cay là được.

 

Bước 3:

Khi phần sốt sệt lại, đảo đều cho thêm 1 cốc nước nhỏ vào đun đến khi phần sốt ngấm vào chân gà rồi cho ra đĩa. Món này rất ngon khi nhâm nhi cùng bia.

 

Chang Chép - (ngoisao.net)

T/h: H.Phong (dongbang.vn)