Được biết, quá trình nuôi “ông lợn" cũng rất khắt khe, từ quá trình chọn giống, con giống phải đảm bảo theo yêu cầu là đuôi dài, đầu mặt vuông, chân móng phải gọn vững chắc để trong quá trình nuôi có thể gánh được trọng lượng của “ông lợn” từ 220 đến 250 kg móc...