Nguyên liệu:

 

- 300 gr sụn gà tươi

- Bột chiên giòn

- Muối tôm

- Bột ngọt

- Ớt băm

 

Cách làm:

 

Bước 1:

Sụn gà rửa sạch để ráo. Ướp vào sụn 1/2 muỗng bột canh, 1 ít tiêu xay. Cho 2 muỗng canh bột chiên giòn khô vào phần sụn gà, đảo đều. Cho 1 chén bột chiên giòn vào tô thêm ít nước khuấy đều tạo độ sệt đặc vừa phải.

 

Bước 2:

Đun nóng dầu. Gắp từng miếng sụn nhúng qua bột vừa pha lúc nãy rồi thả vào dầu để chiên với lửa nhỏ. Chiên lần lượt đến khi hết phần sụn. Sụn vàng giòn thì vớt ra rây cho ráo dầu.

 

Bước 3:

Bắc chảo khác lên bếp. Cho vào chảo 2 muỗng muối tôm, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng bột canh, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng ớt băm. Rang đều trong một phút rồi đổ ra chén.

 

Bước 4:

Cho sụn gà đã chiên ra đĩa, rắc phần muối đã rang lên trên là hoàn thành. Khi ăn chấm kèm tương ớt.

 

Thành phẩm:

 

Sụn gà giòn sần sật cùng muối đậm đà cay cay hấp dẫn, nhâm nhi cùng bia.

 

Chang Chép (ngoisao.net)