Scoville là thang đo biểu thị mức độ cay của các loại ớt. Được biết, than đo này do một dược sỹ người Mỹ có tên là Wilbur Scoville đề xuất vào năm 1912 khi ông làm việc tại công ty Parke Davis ở Detroit.
Được biết, đây chính là một trong những phương pháp đo lường hàm lượng capxaixin, hợp chất hóa học tạo ra độ cay của ớt thông qua cơ quan cảm giác.
Dựa trên thang đo này, tờ TFS đã liệt kê ra danh sách 5 loại ớt cay nhất thế giới và dưới đây là cái tên của chúng.
1. Carolina Reaper – 2,200,000 SHU.
2. Trinidad Moruga Scorpion – 2,000,000 SHU.
3. 7 Pot Douglah – 1,853,936 SHU.
4. 7 Pot Primo – 1,473,480 SHU.
5. Trinidad Scorpion ‘Butch T’ – 1,463,700 SHU.
