Sứa biển (còn gọi là "vàng trắng") thường được ngư dân các huyện ven biển Thanh Hóa ra khơi đánh bắt vào dịp Tết Nguyên đán vào kéo dài tới đầu mùa hè.
Huyện Hoằng Hóa, Quảng Xương, TP Sầm Sơn… những ngày này tấp nập thuyền, bè ra khơi đánh bắt sứa biển. Ngư dân sẽ ra khơi từ lúc 4-5 giờ sáng, cách đất liền khoảng 1-2 hải lý. Trong ngày, ngư dân có thể đánh bắt từ 1-2 chuyến, nếu trúng đậm mỗi thuyền, bè có thể kiếm tới 10 triệu đồng/ngày.
Hình ảnh ngư dân Thanh Hóa đánh bắt, chế biến "vàng trắng"
Thuyền, bè của ngư dân huyện Hoằng Hóa, tỉnh Thanh Hóa cập bến, trong khoang thuyền đầy ắp sứa biển
Theo ngư dân Thanh Hóa mùa đánh bắt "vàng trắng" thường kéo dài từ sau Tết Nguyên đán cho tới tháng Tư âm lịch hằng năm
Vào mùa sứa, mỗi ngày ngư dân có thể ra khơi đánh bắt 2 chuyến, mỗi chuyến trung bình một thuyền được chừng 1 đến 2 tạ sứa, nếu trúng có thuyền được 3 đến 4 tạ sứa
Với giá bán sứa tươi từ 20.000 đồng tới 25.000 đồng/con, trung bình mỗi ngày đi biển ngư dân nơi đây kiếm được từ 3-5 triệu đồng, thậm chí có thuyền, bè kiếm được 10 triệu đồng
Sứa sau khi đánh bắt sẽ được thương lái mua ngay tại bến để bán cho các vựa chế biến
Sứa tươi sau khi được thu mua sẽ được sơ chế khi còn tươi để đảm bảo độ ngon ngọt
Có những con sứa khi đánh bắt lên nặng tới 20-25 kg
Sau khi chế biến, làm sạch sẽ, sứa sẽ được cho vào bể ngâm muối từ 7 đến 10 ngày
Sau nhiều ngày ngâm muối, sứa giờ có thể sử dụng được
Sứa là loài hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cơ thể lại dai giòn, ngon miệng và có thể chế biến được rất nhiều món ăn như nộm sứa, sứa xào hay nấu canh...
Trong tất cả các món ăn từ sứa, nộm sứa là món ăn thông dụng nhất và được nhiều người ưa chuộng
