Nghệ nhân người Malaysia trình diễn làm bánh Roti truyền thống, thu hút rất đông khách. Ảnh: DUY KHÔI
Dù lượng khách đông kỷ lục, nhưng Lễ hội được dư luận đánh giá cao nhờ công tác tổ chức chuyên nghiệp, bố trí gian hàng chu đáo và hợp lý. Lệ hội cũng chú trọng việc tôn vinh bánh và người làm bánh; vệ sinh môi trường, an toàn vệ sinh thực phẩm, an ninh trật tự, không gian thưởng thức cho khách tham quan…
Tại lễ bế mạc, Ban Tổ chức Hội thi Bánh dân gian (do Cục Văn hóa cơ sở - Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch chủ trì tổ chức) tổng kết và trao giải hội thi. Hội thi năm nay có 83 nghệ nhân đến từ 30 đơn vị, thi tài 70 loại bánh. Kết quả, Ban Tổ chức đã trao 12 Huy chương Vàng và 24 Huy chương Bạc cho các nghệ nhân. Nhà nghiên cứu Nhâm Hùng, Trưởng Ban Giám khảo Hội thi, nhận xét: Điều quý nhất ở Hội thi năm nay là nhiều loại bánh ngon, hiếm gặp được khôi phục. Các nghệ nhân không chỉ bảo tồn mà còn phát triển bánh dân gian phù hợp với xu hướng thưởng thức bánh hiện nay.
* Sáng cùng ngày, Trung tâm Xúc tiến Đầu tư - Thương mại và Hội chợ triển lãm Cần Thơ phối hợp Nhóm Thời báo Kinh tế Sài Gòn (Saigon Times Group) tổ chức tọa đàm “Thị trường nào cho bánh dân gian?”. Các chuyên gia, nhà nghiên cứu văn hóa, cơ quan báo chí - truyền thông cùng nhiều nghệ nhân… tham gia và có những chia sẻ tâm huyết.
Bánh xèo chiên không dầu mỡ của nghệ nhân Út Hiên (Cần Thơ). Ảnh: ĐĂNG HUỲNH
Thành công của 8 mùa Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ vừa qua cho thấy sức hút của bánh ngon phương Nam. Tuy nhiên, ông Trần Minh Hùng, Tổng Biên tập Saigon Times Group, nhận định: Do đặc điểm hầu hết bánh dân gian làm từ nguyên liệu tươi, chế biến thủ công, không sử dụng chất bảo quản… nên việc tiêu thụ chỉ thu hẹp ở thị trường nhỏ lẻ, ngắn ngày, chưa vào được nhiều siêu thị hoặc xuất khẩu. Nhiều đại biểu cho rằng, để bánh dân gian vào được siêu thị, nhà hàng, cần giải quyết tốt trở ngại về vệ sinh an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc, giấy chứng nhận kiểm định chất lượng, giấy phép kinh doanh, mã số thuế…
Cũng có đại biểu đưa ra giải pháp để bánh dân gian có chỗ đứng trên thị trường: xác lập bản đồ cho bánh dân gian; tăng cường quảng bá, truyền thông; thổi hồn, khoác tấm áo văn hóa cho bánh quê… Đại diện Co.opmart Cần Thơ thông tin, đơn vị đã và đang kinh doanh một số loại bánh dân gian như bánh chuối, bánh mặn, bánh bò, bánh da lợn, bánh bột báng, bánh gai, xôi, chè các loại… thu hút lượng khách hàng nhất định.
