Gà là một món không thể thiếu trong bất kỳ mâm cúng nào của người Việt. Để có một mâm gà luộc đẹp mắt bày lên bàn thờ gia tiên cũng đòi hỏi sự khéo léo, tuy nhiên, điều này không phải ai cũng làm được. Chỉ còn vài ngày nữa là đến Rằm tháng 7, nếu bạn còn đang lo lắng cho vấn đề trên thì hãy tham khảo các mẹo dưới đây nhé!
Bước chuẩn bị
Chọn gà
Đây là khâu đầu tiên, quan trọng nhất quyết định chất lượng của gà. Bạn nên chọn những loại gà ta (thường là gà ri) hay gà thả vườn thì thịt sẽ dai và da vàng óng. Gà trống có màu đỏ tươi, ức đầy sẽ phù hợp cho để làm gà cúng nhất đấy!
Tạo dáng cho gà
Muốn tạo dáng gà cánh tiên, bạn bẻ gập 2 chân gà vào sát phía đùi gà. Tiếp đến là dùng chỉ buộc cố định 2 chân gà lại.
Chọn gà là khâu đầu tiên quan trọng nhất để quyết định đến chất lượng (Ảnh Internet)
Tiến hành luộc gà
Cho trực tiếp gà vào đun sôi với nước lạnh
Nếu không muốn gà bị nứt, bạn nên đổ nước lạnh rồi cho gà vào đun cùng đến khi sôi. Chú ý cho bụng gà hướng xuống dưới và đổ ngập cả thân con gà.
Không nên đợi nước sôi mới cho gà vào luộc, nếu không sẽ bị nhão (Ảnh Vietnamnet)
Vặn lửa nhỏ khi nước luộc gà đã sôi
Sau khi nước sôi, bạn nên giảm nhỏ lửa. Việc này giúp giảm nhiệt độ sôi, tránh cho thịt gà bị co tụt lại, gây mất thẩm mỹ. Thời gian để luộc một con gà ngon là từ 45-60 phút.
Cách để cho gà luộc vàng ươm, căng mọng tươi tắn, sau khi luộc chín bạn vớt gà ra ngâm với phần nước sôi để nguội hoặc nước đá lạnh trong vòng vài phút. Khi gà đã nguội hẳn, bạn vớt ra để ráo nước sau đó dùng 1 củ nghệ gọt vỏ rồi giã nhỏ vắt lấy nước. Dùng một ít mỡ gà đã chiên lên quét một lớp lên da gà,như vậy bạn đã có mâm gà cúng đẹp hoàn hảo cho ngày Rằm rồi đấy!
