Cá sặc sau khi rút xương sẽ được chị Linh phơi khô trước khi đóng gói.
Theo chị Linh, để làm ra khô cá sặc rút xương chất lượng, nguyên liệu cá được chọn phải tươi, quá trình chế biến phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt, khô của gia đình chị làm ra không sử dụng phẩm màu và chất bảo quản nên rất được ưa chuộng. Trung bình 8kg cá tươi sẽ cho ra 1kg khô thành phẩm, hiện bán với giá 320.000 đồng/kg đối với sặc bướm và sặc điệp, 400.000 đồng/kg đối với sặc rằn. Trung bình 1kg khô bán ra gia đình còn lãi từ 70.000-90.000 đồng. Sản phẩm của gia đình chị chủ yếu bán qua mạng hoặc làm theo đơn đặt hàng. Để phục vụ thị trường tết, gia đình đã nhận đơn đặt hàng gần 100kg khô cá sặc. Hiện nay, gia đình chị đang làm các thủ tục đăng ký nhãn hiệu, đầu tư các trang thiết bị để nâng cao chất lượng sản phẩm tham gia xây dựng sản phẩm OCOP.
Tin, ảnh: D.KHÁNH - H.YẾN - (baohaugiang.com.vn)
T/h: H.Phong (dongbang.vn)
