Phở bò Việt Nam: Xương được hầm cho để làm nước dùng cho món phở này phải là xương bò sạch, được hầm nhừ kỹ cho ra nước dùng ngọt và trong.
Mì Vân Nam: Là bữa sáng phổ biến ở tỉnh Vân Nam của Trung Quốc. Món ăn được bắt đầu với mì gạo tươi và thịt xay, tất cả được hòa quyện trong nước dùng bằng xương heo hầm kỹ, sau đó được tùy chỉnh với rất nhiều loại gia vị.
Mì Doenjang Jjigae: Đầu bếp Hooni Kim phải mất đến một năm để hoàn thành công thức riêng cho món hầm Hàn Quốc này. Mì Gochujang có thêm một lớp nước tương (đậu nành lên men) khiến mùi vị của nước dùng càng thêm tinh tế.
Súp năm mới của Nhật Bản: Trong những ngôi nhà Nhật Bản vào ngày đầu tiên của năm, món ozoni, một món súp may mắn gồm bánh cá hồng, daikon, cà rốt và nấm shiitake nổi trong một nồi nước dùng dashi phong phú.
Mì La Paz Batchoy của Phililppines: Một món mì Philippines gồm với mì trứng và nội tạng heo, La Paz batchoy được phát minh ra ở quận La Paz của thành phố Iloilo.
Mì Soba: Gồm mì gạo, thịt gà hoặc thịt heo và một nửa quả trứng. Món mì này rất hấp dẫn thực khách.
Phở Thái (Kuaytiaw Reua): Món phở Thái ngon, cay này được tăng cường bằng những viên mọc được làm bằng thịt heo xay nhuyễn.
Súp Edamame: Một số ít đậu nành và rau bina tươi làm sáng lên súp trứng yêu thích của nhà hàng Trung Quốc này.
Súp ngao Hàn Quốc: Một món canh đơn giản, nhẹ nhàng cả về nhiệt lẫn gia vị nhưng khiến thực khách khó quên được mùi vị ngon tuyệt của nó.
Sesame và Chile Ramen (Tantanmen: Món mì ramen và thịt lợn này càng hấp dẫn hơn khi được thêm dầu mè và dầu chile.
Phở gà kiểu Hanoi: Món ăn này được đầu bếp Bowien chế biến với nước dùng gà cùng thịt gà luộc và mang hương vị khá ngon.
Súp miso: Món súp miso đơn giản, tinh tế này từ đầu bếp Chris Fischer được làm bằng dashi, nước dùng cá cùng với những lát hành hoa.
Ramen gà: Nước dùng là nước hầm gà và mì ramen tươi, ức gà luộc, trứng, đậu nành mềm…tất cả tạo ra một bát mỳ tuyệt vời.
Hainan Rice Noodle Soup: Món ăn nhìn rất hấp dẫn này là một món ăn chủ yếu tại các quầy hàng thức ăn đường phố ban đêm ở Wenchang với nguyên liệu chính là mì được cán bằng tay rất dài và dai.
Mì lạnh Soba với Nấm: Đối với món mì này, hãy nhúng mì lạnh vào nước dùng nóng, sau đó thưởng thức ngay, rất ngon.
Mì lạnh Soba với Nấm: Đối với món mì này, hãy nhúng mì lạnh vào nước dùng nóng, sau đó thưởng thức ngay, rất ngon và độc đáo.
Cà ri xanh và súp khoai sọ với thịt xông khói: Món súp Campuchia này có đầy đủ các hương vị phức tạp từ thịt xông khói khói, khoai môn, một số rau củ và prahok (bột cá Campuchia).
Súp Makashu Squash: Bất kỳ loại rau củ nào - bí đỏ, cà rốt, củ cải, khoai tây đều có thể được sử dụng để làm món súp giàu vị umami, mượt mà và ngon tuyệt này.
