6 con tôm sú tươi, 50g nấm kim châm, 30g nấm bào ngư, 50g nấm linh chi nâu, 1 trái chanh dây, 1 quả trứng gà, 1 muỗng canh lá quế xắt chỉ, xốt mayonnaise, bột chiên giòn.Nguyên liệu:
Thực hiện
- Tôm sú bóc vỏ, chẻ lưng, chừa đuôi, khứa vài đường dưới bụng, nắn tôm thẳng.
- Các loại nấm cắt bỏ chân, tách nhỏ. Chanh dây lọc lấy nước.
- Pha bột chiên giòn: múc 2 muỗng bột chiên giòn ra để riêng, phần còn lại pha với 100ml nước và 1 lòng trắng trứng gà, khuấy đều.
- Tẩm các nguyên liệu qua bột chiên giòn khô. Đun nóng dầu, nhúng các nguyên liệu qua bột chiên giòn ướt rồi cho vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Pha xốt mayonnaise chanh dây: hòa tan 2 muỗng cà phê đường với 1 muỗng canh nước chanh dây, rồi cho vào trộn đều với 3 muỗng canh xốt mayonnaise và 1 muỗng canh lá quế xắt chỉ.
- Xếp nấm và các nguyên liệu chiên giòn ra dĩa, khi ăn chấm kèm xốt mayonnaise chanh dây.
Mách nhỏ
Hòa tan đường với nước cốt chanh dây trước khi trộn với xốt mayonnaise giúp đường tan dễ hơn.
