Nguyên liệu:
- 300 gr xương thịt, có thể dùng đùi heo hoặc chân giò tuỳ thích.
- 1/2 bắp cải.
- Hành, ngò.
Cách làm:
Bước 1: Phần xương thịt rửa sạch rồi luộc sơ qua với nước và chút muối, xong vớt ra rửa lại lần nữa cho sạch. Bắp cải thái miếng vừa ăn. Hành ngò cắt nhỏ.
Bước 2: Đun sôi nước, cho phần xương vào, thêm 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt để lửa nhỏ, thấy phần thịt hơi mềm thì vớt bọt cho nước trong. Tiếp tục cho bắp cải vào, nấu thêm 3 phút, nêm thêm chút nước mắm cho vừa miệng.
Bước 3: Cho canh ra tô, thêm hành ngò và tiêu lên mặt.
Thành phẩm:
Thịt xương mềm, bắp cải giòn ngọt kết hợp với nước canh thanh mát, chấm cùng nước mắm mặn pha ớt. Bắp cải là một trong những loại rau rất tốt cho sức khoẻ, chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là có chất chống ung thư.
