Nguyên liệu
100g thịt nạc xay, 100g tôm tươi, 300g ngó môn/khoai nước, 2 quả cà chua, 1 muỗng canh hành tím xắt lát, 2 muỗng canh đầu hành lá băm nhỏ. Rau nêm: ngò gai, rau om xắt nhỏ. Gia vị: nước mắm, muối, giấm gạo, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm.
Thực hiện
- Ngó môn bỏ vỏ, cắt khúc khoảng 5cm, ngâm vào nước có chút giấm, muối sau đó rửa sạch và để ráo
- Tôm bóc vỏ, chẻ lưng, chừa đuôi. Cà chua 1 quả cắt múi cau, 1 quả băm nhỏ.
- Nấu canh: Phi thơm 2 muỗng canh đầu hành lá băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt băm vào xào săn rồi thêm cà chua băm và ngó môn vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều. Thêm 1,2 lít nước nóng vào đun đến khi ngó môn chín mềm, thả tôm vào, nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm. Cuối cùng cho ngò gai và rau om xắt nhỏ vào rồi tắt lửa.
- Múc canh ngó môn tôm thịt ra tô, trang trí thêm rau om và ngò gai, dùng nóng.
Mách nhỏ
- Ngâm ngó môn vào nước có chút muối và giấm giúp cho ngó môn không bị ngứa khi ăn.
- Nấu ngó môn chín nhừ hương vị sẽ thơm ngon bùi hơn.
TRUNG KIM - (baovinhlong.com.vn)
T/h: Bích Ngân (dongbang.vn)
