Xoài non ngâm chua ngọt

Thứ năm, 26 Tháng 12 2019 10:53 (GMT+7)
Xoài non ngâm vị chua chua ngọt ngọt, giòn giòn, ăn không hoặc chấm với muối ớt đều ngon.
Xoài non ngâm chua ngọt
 
Nguyên liệu:
 
- Xoài non: 1 kg

- Đường vàng: 100 gr

- Đường trắng hoặc đường phèn: 400 gr

- Nước lọc: 800 ml

- Hũ đựng.
 
Cách làm:
 
- Xoài non chọn quả nhỏ tươi ngon, bào bỏ vỏ, chẻ đôi. Bỏ phần hạt. Ngâm ngay vào thau nước muối. Làm lần lượt cho đến hết.
 
- Sau khi bào vỏ và bỏ hạt, rửa lại. Chuẩn bị thau nước muối hơi mặn, cho xoài vào ngâm 3-4 tiếng. Nước phải ngập mặt xoài.
 
- Nấu nước ngâm xoài. Cho 800 ml nước, 100 gr đường vàng, 400 gr đường trắng với nhúm muối vào. Nấu sôi để thật nguội.
 
- Xoài ngâm vài tiếng lấy ra rửa lại với nước 2-3 lần. Để ráo.
 
- Hũ đựng phải sạch, khô ráo. Cho xoài vào hủ thêm ít ớt tươi nếu thích cay. Cho nước đường vào ngâm. Nước phải ngập mặt xoài. Đậy kín nắp.
 
- Để hũ xoài ngâm 2-3 tiếng ngoài rồi cho vào ngăn mát 1-2 ngày là thấm ngon.
 
Xoài non ngâm chua ngọt - 1
 
Ngô Tuyết Phượng - (ngoisao.net)
T/h: H.Phong (dongbang.vn)

Bài viết mới nhất của Dịch Vụ Ẩm Thực