Nguyên liệu:
- 200 gr thịt đùi bò
- 1 củ hành tây
- 1 quả cà chua
- 1 bó nhỏ rau cần tàu
- Tỏi băm
- Tỏi phi
- Me
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò thái lát mỏng rồi ướp với tỏi phi, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng ca phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng dầu ăn trộn đều ướp trong 15 phút. Cho 1/2 chén nước sôi vào me, dằm ra để lấy phần cốt me.
Bước 2: Hành tây thái múi cau. Cần thái khúc vừa ăn. Cà chua thái múi.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp rồi cho 1 muỗng dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho 1/2 chỗ tỏi băm vào phi cho thơm sau đó cho thịt bò vào xào lửa lớn, đảo nhanh tay cho thịt bò chín tái là xúc ra đĩa. Lưu ý không để bò chín quá.
Bước 4: Thêm 1-2 thìa dầu ăn vào chảo đun cho nóng, tiếp theo cho nốt chỗ tỏi băm vào phi thơm rồi cho phần nước cốt me vào, nêm thêm đường, muối cho có vị chua ngọt vừa miệng thì bỏ phần cà chua, hành tây vào. Đảo 2 phút thì cho bò vào.
Cuối cùng cho phần rau cần vào rồi tắt bếp. Cho bò ra đĩa thêm ít tiêu ngò lên mặt.
Thành phẩm:
Bò mềm vị chua ngọt lạ miệng và kích thích vị giác hơn so với món xào thông thường.
Chang Chép - (ngoisao.net)
T/h: H.Phong (dongbang.vn)
