Nguyên liệu:
- Đậu đen: 200 gr
- Đậu xanh hạt: 200 gr
- Dừa nạo
- Đường, vani
Cách làm:
- Đậu đen, đậu xanh ngâm với nước vài giờ cho đậu mềm.
- Sau khi ngâm, cho đậu đen vào nồi để nước xâm sấp nấu sôi rồi tắt bếp, đậy kín nắp 1-2 tiếng.
- Dừa nạo 1 trái vắt cho ít nước vào vắt lấy nước cốt để riêng. Cho khoảng 700 ml vào vắt lấy nước lần 2 hay còn gọi là nước dảo, để riêng.
- Đậu đen sau khi đã để 1-2 tiếng bỏ hết nước, cho nước khác vào nấu. Đậu đen lâu mềm nên cho nước hơn mặt đậu.
- Nấu đến khi đậu mềm và rút bớt nước ta cho nước dừa lần 2 vào, nấu lửa vừa. Nấu đến khi đậu mềm nhiều, ta cho đường vào tuỳ khẩu vị. Thêm xíu muối, cho nước cốt và ít vani cho thơm. Cho nước cốt dừa vào, hạ lửa nhỏ để 3-5 phút là được.
- Để thật nguội cho vào túi nhỏ cho vào ngăn đá lạnh, khoảng 1 ngày sau là ăn được.
- Đậu xanh cũng nấu tương tự vậy nhưng nhanh hơn vì đậu xanh mau mềm. Ngâm nước rồi sau đó cho vào nồi, cho nước vào nấu khi đậu gần mềm ta cho nước dừa lần 2 vào nấu đến khi đậu mềm cho đường và nước cốt vào. Để nguội cho vào túi nhỏ và để ngăn đá tủ lạnh.
Ngô Tuyết Phượng - (ngoisao.net)
T/h: H.Phong (dongbang.vn)
