Nguyên liệu:
- Cua: 2-3 con
- Trứng muối: 6 quả
- Gia vị.
Cách làm:
- Cua chọn loại còn sống, thịt chắc ngon.
- Cua làm sạch đem hấp chín.
- Trứng muối luộc chín lấy lòng đỏ, dùng muỗng tán mịn, chừa một ít để khi xong cho lên mặt cua nhìn hấp dẫn hơn.
- Cua chín, gỡ mai và lấy hết phần trong mai cua ra cho ra chén, trừ túi đen đem bỏ. Cho phần cua vào chén trứng muối, thêm 1 thìa canh dầu hào, ít đường, hạt nêm hoặc bột ngọt, tiêu xay và ít nước vào trộn đều.
- Cua cắt làm đôi, cho ít dầu vào chiên ít phút dậy mùi thơm là được.
- Cho ít dầu vào chảo, thêm tỏi băm phi thơm. Cho chén trứng muối đã trộn gia vị vào nấu với lửa vừa cho sôi, cho thêm 1/2 củ hành tây cắt múi, cho cua vào trộn đều, nêm gia vị lại cho vừa ăn. Nấu vài phút nữa là được.
- Khi ăn, cho ra đĩa thêm ít trứng muối lên trên mặt.
Ngô Tuyết Phượng - (ngoisao.net)
T/h: H.Phong (dongbang.vn)
