Mứt mận cay

Thứ ba, 19 Tháng 5 2020 11:09 (GMT+7)
Mận đang vào mùa, hãy tranh thủ làm mứt mận, hương vị đặc trưng chua ngọt cay cay hấp dẫn, uống cùng trà.
Mứt mận cay
 
Nguyên liệu:
 
- 1 kg mận hậu chín

- 500 gr đường trắng

- Ớt bột

- 1 muỗng vôi ăn trầu
 
Cách làm:
Mứt mận cay - 2
Bước 1: 
Mận rửa sạch để ráo, dùng dao khía đều lên mận.
Mứt mận cay - 3
Bước 2:
Hoà vôi với nước để lắng, vớt phần nước trong ra thao khác rồi cho mận vào ngâm 5 tiếng. Có thể thay vôi bằng nước vo gạo. Sau khi ngâm thì xả lại thật sạch, để ráo nước.
Mứt mận cay - 4
Bước 3: 
Cho phần đường vào mận trộn sơ ướp qua đêm cho đường tan hết.
Mứt mận cay - 5
Bước 4:
Sau khi đường tan thì đổ vào chảo sên với lửa nhỏ đến khi nước mận sệt lại thì ngưng.
Mứt mận cay - 6
Bước 5: 
Cho từng trái mận ra khay cho vào lò sấy hoặc nồi chiên không dầu, rắc ớt bột lên trên rồi sấy ở nhiệt độ 100 trong 60 phút. Cách 30 phút mình trở mặt.
Mứt mận cay - 7
Bước 6: 
Sau 60 phút thì để nguyên trong lò đến khi nguội rồi gắp ra cho vào hũ bảo quản.
 
Chang Chép - (ngoisao.net)
T/h: H.Phong (dongbang.vn)

Bài viết mới nhất của Dịch Vụ Ẩm Thực