Chả ốc bươu

Thứ tư, 16 Tháng 9 2020 08:13 (GMT+7)
Chả ốc đậm đà, giòn, thơm mùi sả, ớt chuông, chấm với nước mắm cay và rau tía tô.
Chả ốc bươu
 
Nguyên liệu:
 
- 500 gr thịt ốc bươu

- 150 gr giò sống

- 3 cây sả

- Gừng, tỏi, sả, ớt băm

- Giấy bạc
 
Cách làm:
Chả ốc bươu - 2
Bước 1: Ốc bóp với muối và chanh rồi rửa sạch lại cho hết nhớt. Đun sôi nước cho vào 2 miếng gừng đập dập, cho ốc vào luộc sơ trong 3 phút rồi vớt ra rồi thái nhỏ.
 
Chả ốc bươu - 3
Bước 2: Ớt sừng, gừng thái sơ. Sả đập dập xé sợi.
 
Chả ốc bươu - 4
Bước 3: Cho vào tô phần giò sống, thịt ốc, nêm vào 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng gừng băm, 1 muỗng sả băm, 1 ít ớt băm trộn đều.
 
Chả ốc bươu - 5
Bước 5: Cắt giấy bạc ra, thêm phần chả vào, để ớt, gừng, sả đã thái sợi lên trên Gấp giấy lại thành một thanh chả.
 
Chả ốc bươu - 6
Bước 6: Xếp chả vào nồi hấp 25-30 phút với lửa nhỏ vừa.
 
Chả ốc bươu - 7
Bước 7: Làm mắm chấm: cho vào chén 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước chanh và 2 muỗng gừng ớt băm khuấy đều. Ốc chín lấy ra đĩa, ăn cùng nước mắm gừng và lá tía tô.
 
Thành phẩm:
Chả ốc bươu - 8
 
Chang Chép - (ngoisao.net)
T/h: H.Phong (dongbang.vn)

Bài viết mới nhất của Dịch Vụ Ẩm Thực