Nguyên liệu
300g thịt thăn heo, 200g bắp cải, 1 củ gừng, 1 trái cà chua, 2 cây ngò rí. Gia vị: đường, rượu trắng, dầu ăn, nước tương.
Thực hiện
- Thịt heo rửa sạch, cắt lát mỏng 3mm. Gừng gọt vỏ, giã nhuyễn.
- Cho 6 muỗng canh nước tương vào tô, thêm 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu trắng và 2 muỗng cà phê gừng, khuấy cho tan đường. Cho thịt vào ướp 15 phút.
- Bắp cải rửa sạch cắt từng bẹ, ngâm nước muối rồi rửa sạch lại, cắt sợi, cho vào tủ lạnh.
- Đun nóng ít dầu trong chảo, chiên áp chảo thịt cho vàng đều 2 mặt rồi thêm nước ướp thịt vào xào đến khi cạn hết nước thì tắt bếp.
- Xếp bắp cải ra dĩa, cho thịt xào lên trên, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ
- Nên giữ lạnh bắp cải trước khi ăn để bắp cải được giòn.
- Nên pha sẵn hỗn hợp nước tương, đường, rượu trắng, gừng rồi mới ướp vào thịt.
- Ướp thịt với rượu trắng thì khi xào thịt sẽ mềm và thơm hơn.
- Nên chọn gừng non để món ăn thơm và không bị đắng.
TRUNG KIM - (baovinhlong.com.vn)
T/h: H.Phong (dongbang.vn)
