Tóp mỡ da heo chiên giòn

Thứ sáu, 02 Tháng 4 2021 11:07 (GMT+7)
Tóp mỡ da heo có lớp bì giòn tan, tóp mỡ bùi béo, chấm cùng nước mắm hay rim với gia vị đậm đà.
Tóp mỡ da heo chiên giòn
 
 
Nguyên liệu:
 
- 1 kg mỡ có dính phần da

- 1/2 củ gừng nhỏ

- 2 củ tỏi băm
 
Cách làm:
Tóp mỡ da heo chiên giòn - 2
Bước 1:
Mỡ mua về cạo sạch lông, rửa qua nước muối loãng. Đun sôi nước cho vào ít muối và gừng, cho mỡ vào luộc sơ qua Vớt mỡ ra đợi nguội rồi thái miếng vuông vừa đều nhau kích cỡ tuỳ vào sở thích.
 
Tóp mỡ da heo chiên giòn - 3
Bước 2:
Để nồi lên bếp cho mỡ vào thắng với lửa nhỏ nhất. Nếu lửa lớn ngay lúc đầu da heo sẽ bị nổ. Cứ để liu riu từ từ. Đảo đều đến khi phần mỡ săn lại, phần da có phần phồng trắng lên thì mới mở lửa lớn. Nếu mở sớm thì da sẽ bị nổ, mở muộn hơn sẽ bị chai. Do đó, khi thấy da phồng trắng là lúc mở lửa thích hợp.
 
Tóp mỡ da heo chiên giòn - 4
Bước 3:
Đảo đều cho da phồng đều thì nhanh tay vớt ra để ráo, lúc này sẽ nổ ít nhưng không bị bắn ra ngoài. Khi mỡ vớt ra ngoài màu sẽ đậm hơn nên khi mỡ vừa vàng da phồng giòn đều thì vớt ra ngay.
 
Tóp mỡ da heo chiên giòn - 5
Bước 4:
Lúc nước mỡ đang nóng, bạn cho phần tỏi băm vào phi vàng giòn lên rồi vớt ra rây để nguội. Đợi tóp mỡ nguội thì cho phần tỏi vào lắc đều. Cho vào lọ bảo quản.
 
Chang Chép - (ngoisao.net)
T/h: H.Phong (dongbang.vn)

Bài viết mới nhất của Dịch Vụ Ẩm Thực