Nguyên liệu:
- 100 gr đậu xanh nguyên hạt
- 100 gr đ ậu xanh không vỏ
- 1 lon sữa đặc 380 gr
- Nước cốt dừa
- 100 gr đường trắng
- 1 túi sữa tươi có đường (không đường) 220 ml
- Que kem, túi bóng nhỏ.
Cách làm:
- Đậu nguyên hạt, không vỏ ngâm nở 2-3 tiếng cho mềm, ngâm riêng từng loại. Lấy ra luộc chín, luộc riêng từng loại. Riêng đậu nguyên hạt khi đậu chín cho thêm 100 gr đường vào nấu thêm vài phút thì tắt bếp.
- Dừa vắt lấy một chén nước cốt.
- Đậu không vỏ nấu chín để nguội cho vào máy thêm ít sữa tươi vào xay nhuyễn.
- Cho sữa tươi còn lại, nước cốt dừa, 1 lon sữa đặc vào nồi nấu cho sôi nhẹ rồi cho đậu xanh đã say vào trộn đều, nêm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị. Nếu bạn không thích sữa tươi có thể tăng thêm nước cốt dừa, sữa đặc và đường. Sau đó, tắt bếp để nguội.
- Chuẩn bị khuôn kem, cho ít đậu xanh hạt vào khuôn (không lấy nước), cho đậu xanh xay nhuyễn với sữa và cốt dừa vào cùng, đậy nắp khuôn lại để ngăn đá tủ lạnh cho đông. Khi ăn lấy kem ra khỏi khuôn kem, bạn cũng có thể cho vào các túi nhỏ.
Chúc bạn thành công với món kem que đậu xanh này nhé!
