Giảng viên của cơ sở dạy nghề Bếp - Bar hướng dẫn kỹ thuật pha chế cho học viên.
Buổi học pha chế của các học viên ở cơ sở đào tạo nghề bếp - bar nghiêm túc nhưng cũng không kém phần sôi nổi. Ngoài những kiến thức cơ bản về nguyên liệu, công thức và kỹ thuật pha chế, giảng viên nhiệt tình trao đổi cùng học viên những nguyên tắc cơ bản khi xin việc và làm việc của một nhân viên pha chế. Sau khi nắm lý thuyết, các học viên lần lượt thực hành, quan sát và học hỏi kinh nghiệm lẫn nhau. Bạn Nguyễn Minh Ðương học lớp pha chế được hơn 1 tháng nay, cho biết: “Học nghề kết hợp lý thuyết và thực hành nên cứ sau mỗi buổi học, học viên lại biết thêm món mới. Thời gian học chưa lâu nhưng tôi đã biết cách pha chế hàng chục món thức uống từ các nguyên liệu chính như: cà phê, trà, trái cây, bia, rượu và nước trái cây”. Minh Ðương còn phấn khởi cho hay, nhu cầu tuyển dụng lao động pha chế rất nhiều nên học viên học nghề pha chế, có kỹ năng nghề và thái độ phục vụ tốt sẽ không sợ không có việc làm. Với những kiến thức học được, bạn đã chính thức đi làm khoảng nửa tháng nay với mức thu nhập 7 triệu đồng/tháng.
Theo chị Nguyễn Lê Vân Tuyết, Chủ cơ sở dạy nghề Bếp - Bar, cơ sở có thiết kế các khóa học nghề riêng lẻ hoặc kết hợp như: pha chế kết hợp bánh Âu (8 triệu đồng/khóa); nấu ăn kết hợp pha chế (9 triệu đồng/khóa); làm bánh dân gian (10 triệu đồng/khóa); pha chế tổng hợp nâng cao (9 triệu đồng/khóa); bếp trưởng (9 triệu đồng/khóa);… Tùy theo độ nhạy bén, khả năng tiếp thu mà thời gian học của mỗi học viên có khác nhau. Ðể tạo điều kiện thuận lợi cho các bạn học viên trong việc thi lấy chứng chỉ nghề, cơ sở có tổ chức thi tốt nghiệp khóa học 2-3 tháng/lần. Tất cả các học viên đều có thể đăng ký thi nếu tự tin vào khả năng của mình. Tuy nhiên, thực tế, có khá nhiều học viên đã có thể xin việc làm, kiếm thu nhập tốt khi học chưa hết một nửa khóa học như Minh Ðương hoặc tự kinh doanh nhỏ như bạn Trương Ðoàn Bảo Long, là học viên khóa đào tạo nghề pha chế kết hợp bánh Âu. Bảo Long tiết lộ, trước đây bạn học Cao đẳng ngành Chăn nuôi thú y nhưng sau khi tốt nghiệp thì phát hiện bản thân yêu thích và muốn thử sức với nghề pha chế. Không những vậy, bà xã của Bảo Long cũng cùng tham gia học nghề và hiện vợ chồng Bảo Long đang thử sức kinh doanh thức uống qua mạng. Bảo Long cho biết: “Nếu tính sơ, chỉ trong hơn 1 tháng học nghề, tôi đã biết cách pha chế 50 món thức uống, có thể tự tin đi xin việc ở quán giải khát bình dân hoặc tự mở quầy giải khát mang đi”. Bảo Long dự định, học thêm 2 tháng nữa sẽ thi lấy chứng chỉ nghề và triển khai kế hoạch mở quán giải khát, tự kinh doanh.
Không chỉ nhận học viên đào tạo nghề chuyên nghiệp, chị Vân Tuyết cho biết, cơ sở sẵn sàng nhận các nhóm học viên (từ 8-10 bạn) đến quan sát, trải nghiệm 1-2 buổi học nghề hoặc thử sức học nghề ngắn hạn trong khoáng 1 tháng với mức học phí thỏa thuận phù hợp. Nhờ vậy, tạo điều kiện thuận lợi cho các bạn trẻ, nhất là các em học sinh có cơ hội tiếp cận, tìm hiểu nghề mà mình thích, nhằm định hướng nghề nghiệp phù hợp cho tương lai.
Bên cạnh mảng nghề bếp, bánh và pha chế của cơ sở Bếp - Bar, Trung tâm dạy nghề Nhã Thành có thể đáp ứng nhu cầu học nghề thuộc các lĩnh vực nghề công nghệ thông tin và quay phim quảng cáo cơ bản trên Youtube. Ông Nguyễn Thành Quý, Phó Giám đốc Trung tâm dạy nghề Nhã Thành, cho biết: “Các lớp đào tạo nghề ngắn hạn nhất là 4 tuần, có thể đào tạo các kỹ năng nghề như: xử lý ảnh bằng phần mềm Photoshop hay phần mềm Coreldraw, vi tính văn phòng, làm quen với Youtube gồm quay và dựng phim cơ bản với hỗ trợ của phần mềm Adobe Premiere và các chính sách của Youtube”. Tùy theo nhu cầu của học viên, Trung tâm có thể đào tạo theo từng module nghề với mức học phí từ 250.000 đồng-500.000 đồng/module, hoặc cả khóa dao động từ 5-10 triệu đồng tùy nghề. Trung tâm mở khóa mới khi có từ 5-10 học viên đăng ký. Bên cạnh đào tạo nghề, Trung tâm có tổ chức những buổi chia sẻ về các kỹ năng mềm liên quan lĩnh vực công nghệ thông tin miễn phí như: làm việc trên không gian mạng, sử dụng Youtube, kiểm soát thông tin trên mạng xã hội. Ngoài ra, Trung tâm cũng đã tạo lập kênh dạy nghề pha chế miễn phí trên Youtube, thường xuyên đăng tải món mới được khoảng 1 năm nay, tạo điều kiện cho các bạn trẻ muốn tìm hiểu và tập tành pha chế.
Phong phú về lĩnh vực nghề, chương trình đào tạo linh hoạt theo nhu cầu học viên, các bạn trẻ có thể dễ dàng nghiên cứu, chọn học nghề thích hợp ở các cơ sở và trung tâm dạy nghề. Thông qua các lớp đào tạo nghề này, các bạn trẻ còn có cơ hội thuận lợi để tìm hiểu kỹ hơn về lĩnh vực nghề mình muốn thử sức. Qua đó, đánh giá đúng năng lực, sở trường bản thân, xác định nghề nghiệp phù hợp để gắn bó và phát triển trong tương lai.
Bài, ảnh: MỸ TÚ - (baocantho.com.vn)
T/h: H.Phong (dongbang.vn)
